2015. 11. 27. 07:00 대구이야기
대구의 대표음식은 단연 막창입니다. 대구시내 곳곳에서 막창집을 볼 수 있습니다. 지인들과 술자리에 많이 찾는 단골 서민음식이지요. 기본적인 막창의 차림상입니다. 가장 중요한것은 된장을 묽게 풀어 파와 청량고추를 혼합한 양념장으로 막창을 찍어 먹으면 고소하고 독특한 맛이 납니다. 음식점에 따라 미역국, 콩나물국, 된장국, 계란탕 등이 제공됩니다. 막창에 나오는 국이나 음식은 막창을 소화시키는데 도움이 되는 음식들입니다. 즉 궁합이 맞는것이지요. 막창은 숯불에 구워야 제맛이 납니다~ 막창에 연기가 모락모락 올라오고 있네요~ 막창이 익기 시작하면 가위로 알맞게 자릅니다. 적당히 익으면 양념장에 찍어 먹습니다. 아주 맛이 고소합니다. 돼지고기 삼겹살이나 소고기와 다른맛을 내는 별미라고 할 수 있어요. 막창을 먹..